در كتاب حاضر، نخست، وضعيت موجود صنايع كشاورزي ـ غذايي كشور از نظر ظرفيت‌هاي توليدي، پراكندگي جغرافيايي، سيستم‌هاي مديريت، سهم ارزش افزوده‌ي بخش خصوصي، و بهره‌وري نيروي كار ارزيابي شده است. سپس، ضمن بررسي وضعيت تحقيق و توسعه و طراحي و مهندسي صنايع غذايي كشور، عملكرد آن با عملكرد صنايع غذايي كشورهاي شاخص جهان مقايسه گرديده است. نيز، وضعيت ماشين‌آلات و تجهيزات و نيروي انساني ماهر و غير ماهر اين صنايع با كشورهاي مختلف مقايسه شده و نقش سياست‌هاي دولت از نظر قيمت‌گذاري، تامين منابع و سياست‌هاي مالي، گمركي، مالياتي، بازار سهام، نظام بانكي، و بازار سرمايه در توسعه‌ي صنايع غذايي كشور بررسي گرديده است. افزون بر اين، ضمن تحليل وضعيت بازارهاي بالقوه‌ي خارجي، دورنماي صادرات و علل موفقيت يا عدم موفقيت صنايع غذايي كشور و نيز موانع نوسازي و بازسازي تكنولوژيك، استراتژي، سياست‌هاي كلان و سياست‌هاي اجرايي توسعه‌ي صنايع غذايي بازگو شده است.