تاريخچه‌ي علم اصلاح نژاد به اوايل قرن هجدهم بازمي‌گردد. اين علم توسط فردي به نام "رابرت بيك ول"، كه او را پدر علم اصلاح نژادي مي‌نامند، پايه‌گزاري شده است. هدف علم اصلاح نژاد، شناسايي و انتخاب حيواناتي است كه داراي ظرفيت ژنتيكي بالاتر از ميانگين جامعه باشند تا از آن‌‌ها به عنوان والدين نسل بعد استفاده شود، بر همين اساس علم اصلاح نژاد داراي راهبردهايي براي بهبود ژنتيكي حيوانات است كه از جمله‌ي آن‌ها مي‌توان: "انتخاب بين نژادها"، "انتخاب داخل نژادها" و "آميزش بين نژادها" را نام برد. در ايران اصلاح نژاد به شيوه‌ي سنتي، به قرن‌ها پيش برمي‌گردد، اما اصلاح نژادي كه داراي مفهوم علمي و برنامه‌ريزي شده باشد بيش‌تر از دو دهه در ايران سابقه ندارد، بنابراين آشنايي با اصول و مفاهيم به نژادي دام و طيور يك ضرورت محسوب مي‌شود. بر اين اساس نگارنده در كتاب حاضر طي ده فصل به اين موضوعات پرداخته است: اصلاح نژاد دام، مروري بر اصول ژنتيك، ژنتيك جمعيت اصلاح نژاد گاو شيري و گوشتي، اصلاح‌نژاد گوسفند و اصلاح نژاد طيور و...