اين كتاب با هدف فرهنگ‌سازي مصرف شير و كمك به زنان روستايي در جهت آشنايي با طريقه‌ي اصولي و بهداشتي توليد شير و فرآورده‌هاي آن در دو فصل روش توليد و تهيه‌ي غذاها، تدوين گرديده‌است. مطالب كتاب با حمايت‌هاي مديريت ترويج و مشاركت مردمي جهاد كشاورزي و مديريت نهضت سوادآموزي خراسان رضوي به چاپ رسيده‌است. برخي عناوين موضوعات كتاب عبارت‌انداز: توليد ماست، اشتغال‌زايي با توليد ماست، كره و روش توليد آن، ماست واسفناج، اشكنه‌ي كشك با تخم مرغ و ...