در كتاب خاطرنشان شده است: "مايكوتوكسين‌ها، متابوليت‌هاي ثانويه‌ي قارچي هستند كه مي‌توانند توسط قارچ‌هاي مولد توكسين تحت تاثير شرايط متغير آب و هوايي در خلا رشد محصول در مزرعه، شرايط نامناسب برداشت، انبارداري، حمل و نقل، و فرآوري توليد گردند". در كتاب حاضر، روش‌هاي مناسب و عملي براي پايش و كنترل مايكوتوكسين‌ها معرفي شده كه مي‌توان اين نمونه‌ها را برشمرد: تناوب كشت مناسب، استفاده از واريته‌هاي مقاوم يا متحمل، به حداقل رساندن بقاياي گياهي و ديگر منابع تلقيح قارچ‌ها در مزرعه، استفاده از كودهاي مناسب براساس نتايج آزمايش خاك، استفاده از مواد ضد قارچي تاييد شده توسط مراجع ذي‌صلاح كشور، كنترل موثر علف‌هاي هرز، سيستم آبياري مناسب، و برداشت بموقع. مهم‌ترين روش‌هاي ساخت و حمل و نقل و جابجايي و نيز مهم‌ترين راهبردهاي حمايتي براي اجراي موفق يك برنامه‌ي ملي كشت گندم و جو و ذرت در ايران مباحث ديگر كتاب هستند.