در كتاب خاطرنشان شده است: "مايكوتوكسين‌ها يكي از بارزترين آلوده‌كننده‌هاي مواد غذايي هستند كه بهداشت عمومي، امنيت غذايي و اقتصاد ملي بسياري از كشورها به ويژه كشورهاي در حال توسعه را تحت تاثير قرار مي‌دهد. مايكو توكسين‌ها بر طيف وسيعي از محصولات كشاورزي نظير غلات، ميوه‌هاي خشك شده، مغزها، دانه‌ي قهوه و دانه‌هاي روغني اثر مي‌گذارند". بر اين اساس، نگارندگان اين مجموعه بر آن بوده‌اند كه با ارتقاي سطح آگاهي عمومي از خطرات ناشي از فعاليت قارچ‌ها و توليد مايكوتوكسين‌ها بر سلامت مردم اين سرزمين كه موجب بروز انواع بيماري‌ها از جمله سرطان و حتي مرگ مي‌گردد، روش‌هاي مناسب و قابل اجرا براي كنترل و مديريت آلودگي را به اطلاع تصميم‌گيران و دست‌اندركاران بخش كشاورزي از جمله محققين، كارشناسان ترويج، توليد كنندگان محصولات كشاورزي، استاتيد دانشگاه و دانشجويان برساند".