اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده‌های ماهیان

پدیدآوران:

مهدی سلطانی

افشین آخوندزاده‌بستی

نسرین چوبکار

لاله رومیانی

منصوره قائنی

سپیده عباس‌زاده

فرود یدالهی

آلن برمنر

ناشر:

دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ

دسته بندی:

660 مهندسي شيمي

شابک:
تعداد صفحات :۵۵۶
سال چاپ:۱۳/۹۲/۰۸
موضوعات:

ماهيها - آماده‌سازي - كنترل كيفي