دسترسي افراد جامعه به غذاي ايمن و سالم جزء وظايف شناخته شده حاكميت و دولت‌هاست و از اركان توسعة عدالت‌محور محسوب مي‌شود. بر اين اساس، برنامة پنج‌سالة استراتژيك معاونت غذا و دارو با الهام از سند چشم‌انداز بيست‌سالة كشور و تكاليف برنامة چهارم توسعه و بر اساس ماموريت‌هاي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي براي يك مقطع پنج‌ساله از سال 1384 تا 1388 تدوين و تنظيم شده است. هدف نهايي اين برنامه، تامين، حفظ و ارتقاء سلامت مردم مي‌باشد. نگارنده در كتاب حاضر به بررسي برنامة عملياتي پنج‌سالة معاونت غذا و دارو پرداخته است؛ ضمن آن كه جداول عملياتي برنامه را نيز در كتاب گنجانده است.