اين مجموعه حاوي اطلاعاتي است در زمينه بهداشت مواد غذايي و كنترل مسموميت و آلودگي آن‌ها كه ذيل اين عناوين به طبع رسيده است: "ميكروبيولوژي مواد غذايي"، "ميكروبيولوژي شير و فرآورده‌هاي آن"، "بيماري‌ها و مسموميت‌هاي ناشي از مواد غذايي"، "اپيدميولوژي و كنترل مسموميت‌هاي ناشي از مواد غذايي" و "تشخيص آزمايشگاهي مسموميت‌هاي ناشي از مواد غذايي".