در كتاب حاضر، نخست مطالبي در خصوص كربوهيدارت‌ها، چربي‌ها، پروتئين‌ها، اسيدهاي آمينه، ويتامين‌ها، و مواد معدني بيان گرديده و سپس انواع گروه‌هاي غذايي از جمله سبزي‌ها، ميوه‌ها، و نان و غلات معرفي شده است. در ادامه مباحثي در زمينه‌ي آهن و كم‌خوني تحت پاره‌اي از اين عناوين مطرح گرديده است: انواع كم‌خوني، وظايف آهن، منابع غذايي آهن، تقويت و غني‌كردن مواد غذايي با آهن، كمبود آهن، و مسموميت با آهن.