جلد نخست از مجموعه‌ي حاضر كه براي مطالعه‌ي دانشجويان، فارغ‌التحصيلان تغذيه‌ي طيور (و نيز متخصصان طيور و دست‌اندركاران صنعت طيور) تدوين شده، متضمن مطالبي است در زمينه‌ي تغذيه‌ي طيور كه در آن نقش و ميزان انرژي، پروتئين‌ها و اسيدهاي آمينه، و ويتامين‌ها در تغذيه‌ي طيور بررسي گرديده است؛ ضمن آن كه عوارض كمبود اين مواد نيز در طيور بيان شده است.